第五章第一节 酶的特性 a
一、学习目标：
1、说明酶的特性
2、试述影响酶活性的实验
二、自主学习指导：
请同学们仔细默读课本p83--85内容，仔细观察图5-3和图5-4。认真思考下面问题，
酶的特性有哪些？如何用实验证明？
8分钟后进行检测。
三、检测
1．酶具有 性、 性。
2．酶所催化的化学反应一般在 。
3．温度和ph偏高或偏低,酶的活性都会明显 。 都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。
4、酶制剂最适于在 温度下保存，因为 。
5．在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（ ）
a 蛋白酶 b 盐酸 c 纤维素酶 d 淀粉酶
6．分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但 （ ）
a 经过0℃处理的酶的活性能够恢复 b 经过100℃处理的酶的活性能够恢复
c经过0℃处理的酶的空间结构能够恢复 d 经过100℃处理的酶被水解成氨基酸
7．一分子过氧化氢酶能在1min内使5×105个过氧化氢分子分解成水和氧，相当于三价铁离子催化速率的109倍，但对糖的水解不起作用。这种现象说明酶具有( )
a稳定性 高效性 b高效性 专一性 c多样性 稳定性 d多样性 专一性
8．下表是有关酶的实验内容，请根据表中内容回答下列有关问题：
试管号试管内容物条件检验
12ml浆糊+2ml纯唾液37℃ 10 min3滴碘液
22ml浆糊+2ml清水37℃ 10 min3滴碘液
32 ml浆糊+2 ml稀释10倍唾液37℃ 10 min3滴碘液
42ml浆糊+2ml纯唾液95℃ 10 min3滴碘液
52 ml浆糊+2 ml纯唾液+2滴浓盐酸37℃ 10 min3滴碘液
（1）试管内容物变成蓝色的是（ ）
a、1、2、3 b、2、3、4 c、3、4、5 d、2、4、5
（2）在实验中，1号和2号试管比较，说明
（3）在实验中，1号和3号试管比较，说明
（4）在实验中，1号和4号试管比较，说明
（5）在实验中，1号和5号试管比较，说明
四、当堂训练
1、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液ph由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将
a．不断上升 b．没有变化 c．先升后降 d．先降后升
2、人在发高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是
a．所吃食物不能消化 b．食物残渣不能排出
c．体温超过37℃，消化酶的活性下降 d．胃没有排空
3、在生物体内，各种化学反应都可以有条不紊地进行，是因为
a．酶的高效性 b．酶的多样性 c．酶的专一性 d．酶作用条件较温和
4、在唾液淀粉酶水解淀粉的实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的实验效果基本相同，这表明酶具有
a、专一性 b、多样性 c、高效性 d、稳定性
5、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用
a、适于低温下催化 b、具有高效性 c、具有专一性 d、需适宜的温度
6、下列图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速率。能正确反映温度和ph与酶
