基本信息
莱顿弗罗斯特现象吃过“铁板烧”的人都看到过生牛肉丝倒在滚烫的铁板上“哧哧”作响的情景，但是几乎没有人想到这里面还有什么学问可以研究．二百多年前德国物理学家莱顿弗罗斯特，对类似的现象进行了一番研究，发现了一种奇怪的现象：一只铁勺子在炉火上烧得通红，将水滴落到铁勺表面．当第一滴落到铁勺表面时，它的汽化过程竟长达30 s，而第二滴汽化只延续了10 s，以后落下去的水滴只保留了1～2 s就被汽化了．究竟是什么原因造成了这种现象？原来，当第一滴水滴落到灼热金属表面时，由于弹性作用它会向上反弹，同时，
