《测控设计》2015-2016学年高二生物苏教版选修1单元测评：第三章 酶的应用技术实践 测评 Word版含解析

填写文档简介，更有效的帮助文档传播~~~一、选择题（每小题2.5分,共50分） 1.在果汁生产中主要应用的酶是（　　） 　　　　　　　　　　　　　　　　 a.果胶酶、纤维素酶 b.脂肪酶、淀粉酶 c.淀粉酶、果胶酶 d.蛋白酶、纤维素酶 解析:榨取果汁必须使细胞破裂,释放出其中的细胞液。破坏植物细胞首先必须将细胞壁破坏,细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。 答案:a 2.下列有关果胶的叙述不正确的是（

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