广东省佛山市南海区黄岐高级中学2014-2015学年高二下学期第一次质量检测生物（文）试题 Word版含答案

二下学期第一次质量检测生物（文）试题 一、单项选择i：本大题共30小题，每小题1分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求。 1、厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉，嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的(　　) a．蛋白质 b．核酸 c．糖类 d．脂肪 2、加热可使血红蛋白变性，原因是高温导致其（ ） a．分子量发生变化 b．基因发生突变 c．氨基酸序列发生变化 d．空间结构发生改变

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资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★