典例：一次性施肥过多会“烧苗”是因为：土壤溶液浓度过高，根细胞不易吸水或失水 腌制的鱼肉不容易变质的原因：高浓度的盐溶液使细菌等微生物失水死亡 糖渍、盐渍的食品不容易变质的原因：高浓度的溶液使细菌等微生物失水死亡糖渍、盐渍的食品为何具甜味和咸味：高浓度的溶液使里面的细胞死亡，细胞膜失去选择透过性，糖和盐进入细胞变甜和咸三、物质跨膜运输的其他实例 1.番茄和水稻吸收矿质离子的比较（1）不同植物细胞对同种离子、同一植物细胞对不同离子的吸收有 差异 ，说明植物细胞膜对离子的吸收具有 选择性 ，这种特性与 细胞膜上的载体的种类和数量多少 有关（2）番茄吸收ca2+、mg2+多，吸收sio44-少；而水稻吸收sio44-多，吸收ca2+、mg2+少从营养学角度上讲，番茄的补钙效果比水稻好（3）水稻吸收水的相对速度比吸收ca2+、mg2+的速度大，造成培养液中ca2+、mg2+浓度上升；番茄吸收水的相对速度比吸收sio44-的速度的大，造成培养液中sio44-的浓度上升
