《创新设计》2014-2015学年高二化学人教版选修5课件：3.3.2 羧酸 酯 1

我们学习了乙酸乙酯的物理性质， 为 什么白酒存放的时间越久越醇香呢？ 我们都知道酒中含有一定量的酒精（乙醇），尤其是白酒中乙醇含量更高，在长期的储存过程中，部分乙醇氧化为乙醛，最后由氧化成乙酸，乙醇和乙酸反应生成具有果香味的乙酸乙酯。放置的时间越久，高度数的白酒酯化程度越高，产生的酯越多，所以，陈年老酒就格外香。

《创新设计》2014-2015学年高二化学人教版选修5课件

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资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★