《高优指导》2017高三生物（人教版）一轮复习考点规范练34 发酵技术实践 Word版含解析

填写文档简介，更有效的帮助文档传播~~~1.回答下列有关泡菜制作的问题。 （1）制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是　　　　　　　　。为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的作用是　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）泡菜制作过程中,乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行　　　　　　　　的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的　　　　　　　中。 （3）泡菜制作过程中影响亚硝酸

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