基本信息
一、选择题(每题2分，共40分) 1．下列关于酵母菌的叙述中，错误的是( ) a．酵母菌是异养型的真菌 b．一种酵母菌能进行有氧呼吸，另一种进行无氧呼吸 c．酵母菌在有氧气存在时，能将葡萄糖分解成co2和h2o d．酵母菌的无氧呼吸产生酒精和co2 【解析】 同一种酵母菌在不同的条件下进行的呼吸方式不同。在有氧条件下，主要通过有氧呼吸增殖；在无氧条件下，主要通过无氧呼吸产生酒精。【答案】 b 2．为了使测定亚硝酸盐含量的准确性高，关键是( ) a．样品处理 b．标准显色液的制备 c．比色 d．泡菜的选择【解析】 亚硝酸盐含量是通过与标准显色液进行目测比较而估算出的，所以只有标准显色液制备标准才能比较出正确的结果。【答案】 b
