本卷是依据高考理科综合化学试卷的题型与题量,并在全面分析2008年可考性知识点的基础上命制的,特别适合于第
二轮复习过程中的老师自己组织的随堂考试或学生的自我检测,原创题较多,富有较强时代信息。
1．酱油是一种营养丰富的生活调味品，我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油，下列有关说法中不正确的是( )
A．豆饼粉的主要成份蛋白质，酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸
B．盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率
