高中学生学科素质训练09届高三生物单元测试（11）

1．某同学自己动手制作果酒，下列的操作错误的是
A．选择新鲜的葡萄，除去枝梗、反复冲洗后榨汁
B．将葡萄汁灌入已消过毒的发酵瓶中并留有1/3空间
C．发酵过程密闭，但经常拧松瓶盖排除发酵产生的气体
D．发酵过程中严格控制温度在18~25℃
2．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是 
A．用盐腌制时，加盐量太少     B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有用胶条将瓶口密封
 

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