生物：新课标选修1备课教案（果酒和果醋的制作）

教学目标：

1、知识目标：理解果酒、果醋制作的原理。

2、能力目标：①学生根据果酒制作的原理设计果酒制作过程，体验制果酒的实践操作。

②在对果酒制作结果进行分析与评价环节，培养学生实验分析能力和严谨的思维能力。

3、情感目标：通过果酒酿制历史的追述，培养学生的民族自豪感，同时渗透STS教育。

教学重点：

说明果酒和果醋的制作原理

设计制作装置制作果酒和果醋

教学难点：制作过程中发酵条件的控制

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