2012高三生物一轮复习单元测试 12现代生物科技

一、选择题(共20小题，每小题2.5分，共50分) 1．(2010?杭州)关于果醋制作过程中的叙述正确的是(　　) a．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳 b．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 c．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精最终转变成醋酸 d．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了 【答案】　c 【解析】　醋酸菌和酵母菌发酵的区别在于前者需氧，不产生二氧化碳，而且发酵的最适温度也不同。

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