2012高三生物一轮复习精品练习：专题1 传统发酵技术的应用（新人教版选修1）

一、选择题

1．(2010·北京高考)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是(　　)

a．让发酵装置接受光照　        　b．给发酵装置适时排气

c．向发酵装置通入空气            d．酵母菌装置放在45℃处

解析：在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，发酵装置不需要接受光照，发酵时也不能通入空气，一般将发酵温度控制在18～25℃。

答案：b

2012高三生物一轮复习精品练习：专题1 传统发酵技术的应用（新人教版选修1）

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