基本信息
二糖和多糖编写人：吴辉 审核人：李明 一. 预习目标知道麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。二. 预习内容（一）蔗糖和麦芽糖 1.蔗糖 (1) 物理性质与分子组成：蔗糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。 (2) 化学性质 ：①无醛基，无还原性 ②水解反应： 2.麦芽糖 (1) 物理性质与分子组成：麦芽糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水 (2) 化学性质 ：①有醛基，有还原性 ②水解反应： （二）淀粉和纤维素 1.淀粉 (1) 物理性质与分子组成：淀粉的分子式是 ，物理性质 (2) 化学性质 ： ①无醛基，无还原性 ②水解反应： ③遇碘变蓝 2.纤维素 (1) 物理性质与分子组成：纤维素的分子式是 ，物理性质
