第一部分《分子与细胞》专题二 新陈代谢、微生物与发酵工程 一、考点核心整合 1、酶酶是活细胞产生的具有生物催化能力的一类有机物。理解时应把握：①所有的活细胞均能产生；②酶只有催化作用；③其化学本质绝大多数是蛋白质，少数是rna。酶具有高效性、专一性等特性及需要适宜的条件。 atp和adp可相互转化，atp水解时释放的能量可用于各项生命活动；adp合成atp时所需能量，对于人和动物而言来自于呼吸作用，对于绿色植物而言，则来自于呼吸作用和光合作用。高中教材中常出现的酶及其作用： ⑴各种水解酶；如淀粉酶、蛋白酶、dna酶等； ⑵过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢； ⑶解旋酶：在dna复制过程中，使dna分子解旋形成dna单链的酶（破坏氢键）； ⑷限制性核酸内切酶：能识别双链dna中特定的碱基序列，并能在特定的切点将之切割，露出特定的黏性末端。常在基因工程中处理目的基因和运载体。 ⑸dna连结酶：能将限制性内切酶处理后的目的基因和运载体的黏性末端连结起来的酶，使相邻的核苷酸之间形成磷酸二酯
