2013
高考生物二轮复习： 专题十八 微生物的培养、生物技术在食品加工上的应用 专题概述： 本专题的主干知识主要集中在微生物的培养与利用、传统发酵技术的应用即果酒和果醋的制作。 这几个内容都比较贴近生活生产实际，不但可以与必修部分的内容相联系，也为培养学生的生物科学素养起到了一定的作用，因此高考的力度逐年加大，高考的立意重在对生物技术过程的研究和理解，更高的要求是根据有关内容进行实验设计和分析。 从命题角度看主要是以微生物的应用为考察对象，进行实验设计或者其他考察，考察的内容多种多样，考查方式和方向是更加密切的联系人们的生活生产实际。 考纲要求： （1）微生物的分离和培养 （2）某种微生物数量的测定 （3）培养基对微生物的选择利用 （4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用 （5）运用发酵加工食品的基本方法 （6）测定食品加工中可能产生的有害物质 考点分析： 考点一、微生物的培养与应用 具体考点： 1．培养基及其种类 (1)成分：包含碳源、氮源、水分、无机盐(有些微生物还需在培养基中额外补充生长因子)。[来源:中#国教#育出#版网][来源:中国教育出版网zzstep.com] (2)制备：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。 (3)种类划分标准 培养基种类 特点 用途
