2013-2014学年高二生物人教版选修一学案课件：1.3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量（29ppt）

1．豆腐发酵成为腐乳的过程中,豆腐中的有机物质量 ，有机物的种类 ，所含的能量 。 2．制作腐乳时，加盐的作用有 、 、 等。 3．乳酸菌是指能将糖类发酵产生乳酸的细菌总称，所以乳酸菌不是一种种类，而是一类生物。 4．异养型的微生物需要分解现成的有机物获取能量,无氧条件下能将有机物分解为不彻底的氧化产物: 。 5．氧气含量增加能 微生物的无氧呼吸强度。 6．鉴定化合物常利用一些颜色反应,如鉴定蛋白质用 试剂，出现 色；鉴定还原糖用 试剂，水浴加热后出现 沉淀，淀粉遇 变 等。

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资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★