生物人教版选修1专题4 酶的研究与应用单元检测（时间：60分钟，满分：100分）一、选择题（共25小题，每小题2分，共50分） 1．下列与酶的活性有关的说法不准确的是（ ）。 a．酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响 b．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 c．酶的活性受温度、ph和酶抑制剂等因素的影响 d．酶活性高低与反应物浓度无关 2．果汁生产工业中一般不会用到的酶是（ ）。 a．纤维素酶 b．多聚半乳糖醛酸酶 c．果胶酯酶 d．蛋白酶 3．下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）。 ①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶
