一、学习目标 ①酶在细胞代谢中的作用 ②探究影响酶活性的因素（实验）二、学习重、难点 1.重点：酶的作用、本质和特性 2.难点：①酶降低化学反应活化能的原理 ②控制变量的科学方法 三、知识网络 四、导学过程 “导”—自主预习一.酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢：细胞中每时每刻进行着许多_____________，统称为细胞代谢。 2.酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有________作用，同时还证明了酶与无机催化剂相比，具有_____________的特性。 3.对照实验：除了一个因素以外，其余因素都__________________的实验，它一般要设置____ ______组和__________组。实验过程中可以变化的因素称为 。其中人为改变的变量称为 ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。 4.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析： ⑴实验设计及现象分析试管号 3％h２o２ 控制变量 点燃的卫生香检测 结果分析 实验处理 气泡多少 1 2ｍｌ 无助燃性 2 2ｍｌ 90℃水浴加热 很少 有助燃性 3 2ｍｌ 滴加3.5％fecl32滴 较多 助燃性较强 4 2ｍｌ 滴加20％肝脏研磨液2滴 很多 助燃性更强 （2）实验结论： 。 5.酶作用的机理：降低化学反应的________ ___（分子从_________态转变为容易发生化学反应的___________所需要的能量）。二.酶的本质 1. 酶本质的探索历程巴斯德之前:发酵是纯化学反应,与生命活动无关 巴斯德1857年提出：只有_______________参与才能进行发酵争论 李比希认为：酵母细胞死亡裂解后释放出_____________,引起发酵毕希纳(德国):获得不含酵母细胞的提取液,但未能分离鉴定出酶萨姆纳(美国):1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的__________,并证明其化学本质为__________(后来,科学家证明了绝大多数酶都是蛋白质.)
