一、学习目标 ①说出酶的特性②探究影响酶活性的因素（实验）二、学习重、难点 1.重点：酶的特性的实验的设计 2.难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。三、知识网络 四、导学过程 “导”—自主预习 1.酶的特性有： 、 、 。 2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机 催化剂的 倍。 3.酶的专一性是指 。 4.酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的， 和 对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和 ph条件下，酶活性 ，温度和ph偏高或偏低，酶活性都会显著 。 5. 、 或 ，会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了 。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但 能使酶的 保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。因此，酶制剂适于在 下保 存。 6.“影响酶活性的条件”的探究分析 ⑴温度对淀粉酶活性的影响 ①原理：a、 。 b、 。 ②实验过程： “学”—互动探究探究一 酶的特性小组讨论回答下列问题：酶催化作用的特点有哪些？提示：生物体内的各种化学反应，几乎都是在酶的催化下完成的。酶作为生物催化剂，与
